آیا در کریسمس بر من چه گذشت + دستور تهیه ی تورتا سالاتا ( کیک شور ایتالیایی )
دستور تهیه ی تورتا سالاتا torta salata یا همون کیک شور
می تونین به عنوان یه وعده ی غذایی خوب ازش استفاده کنین . البته برای ایتالیایی های شیکمو ، این تورتا سالاتا ، به عنوان anti pasto یا پیش غذا استفاده می شه . شما زیاد ولی خودتونو ناراحت نکنین . این خودش یه وعده غذایی کامل خوشمزه س .
خب ! ما یه بسته خمیر هزار لا می خوایم . که یه سطح دایره ای با قطر حدود 25 سانت رو بپوشونه . البته من ظرف دایره نداشتم ، تو ظرف پیرکس مربع درست کردم ، خیلی هم خوشگل شد !
یه مقدار سینه ی مرغ می خوایم که پخته باشیمش ( من با ادویه و نمک و پودر سیر تفت دادمش ) و ریش ریش کرده باشیم .
یه کم کدو سبز حلقه حلقه و هویج حلقه حلقه ی تفت داده شده هم می خوایم .
و البته یه مقدار پنیر . هر نوع پنیری که شور یا تند نباشه می تونین استفاده کنین . مثلن از پنیر هلندی ، یا انواع پنیرهای فرانسوی که الان در ایران تنوعشون نسبت به قبل بیشتر شده . می تونین هم مخلوط پنیر داشته باشین . پنیر صبحانه هم اگه قاتی ش کنین خوب می شه . فقط مثلن پنیر لیقوان نباشه دیگه . دستتون درد نکنه ! یه 200 گرم باشه خوبه .
دو تا تخم مرغ و یه مقدار هم پنیر parmiggiano که در ایران به اسم پنیر پارمسان معروفه هم برای روش می خوایم . و چند قاشق هم آرد سوخاری .
خمیر رو با کاغذ روغنی در ظرف دلخواهتون بذارین ( خمیر هزار لا از قبل پهن شده و به همون صورت تو فروشگاه ها پیدا می شه ) بعد با چنگال سوراخ سوراخش کنین . یه کم آرد سوخاری بهش بپاشین . مرغ های ریش ریش رو روی سطح خمیر بریزین . بعد دوباره چند قاشق آرد سوخاری روش بپاشین . آرد سوخاری باعث می شه آب اضافی کیکتون گرفته بشه و کیک زبونم لال آبدار نشه وا بره . بعد پنیرهاتون رو که مربع مربع بریدین یا با چنگال له کردین بریزین روش . بعد با هویج ها یه لایه کامل روش بپوشونین و بعد از هویج ها هم کدوها رو بذارین . آخر سر هم ، دو تا تخم مرغ رو که با حدود دو سه قاشق پنیر پارمسان خوب زدین ، بدین روی کیکتون . کیک رو بذارین توی فر 200 درجه که از قبل گرم کردین ، و بذارین واسه خودش نیم ساعت بپزه .
بذارین یه کم ولرم شه و سرو کنین .
نوش جان .
البته مواد داخل کیک می تونه خیلی متفاوت تر از این باشه . مثلن : برای داخلش شما هویج رو درشت رنده کنین و با نمک و ادویه تفتش بدین . بعد با 100 گرم خامه ( که زیاد سفت نباشه ) و 100 گرم پنیر ( یا فقط با دویست گرم خامه ) مخلوط کنین . بعد مایه رو بریزین روی خمیرتون و بذارین توی فر . من خودم اینو درست نکردم . ولی خورده م . خوشمزه می شه .
البته دستور من درآوردی من خدایی یه سر و گردن از این بالاتره .
:دی !
برین حالشو ببرین !
عکس هم نداریم ! چه انتظارایی دارین ها ! ولی درست کردنش به همین راحتیه که گفتم . احتیاج به دیدن عکس نیست .
